БЛУДИССИМО ПО-НИЩЕНСКИ

В эту рубрику буду запихивать то, что не вошло в книжку, но готовится ежедневно
Вспоминаем вчерашний день:
СЕМГА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Стейки из семги отварить в кипящей воде в течении 3-х минут, потом обжарить на оливковом масле по одной минуте с каждой стороны.
Обжарить с сахаром до создания карамельки груши, персики, манго, апельсины
Белые, либо польские грибочки полить маслом и припорошить зеленым луком
Подавать вместе с соусом из майонеза(Яйцо, оливковое масло, горчица), и тертый на терке киви, все тщательно перемешать)))

Edite, bibite, post mortem nulla voluptas!
Ешьте, пейте, после смерти нет никакого наслаждения!

Спасибо за дополнения) Лень писать подробности в каждом рецепте)

Спасибо) Думала, незаметно уезжала)))

ЗЕЛЕНЫЙ СТРАННЫЙ БОРЩ

Отварить бульон на мясе из поросятинки на косточке, сома выпотрошить и отварть в том же бульоне завернув в марлю.

Закинуть картошку, лаврушку и перец горошком.

За пять минут до готовности закинуть сорванный с грядки щавель и сорванную у забора молодую крапиву. Крапиву предварительно обдать кипятком, жалко мне Ваши ручки.

ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ 30 МИНУТ

ВАЖНО: Крапиву и щавель рвем руками, оставляя только листья и избавляясь от стеблей!!!

Разделать рыбу и мясо, отварить ишмои вкрутую.

Мясо, рыбу, яйки раскидать по тарелкам и разлить супец.

Приятного аппетита!!!

ЛИНИ ЖАРЕНЫЕ НА РЕШЕТКЕ

Линьков выпотрошить, отделить головы, хвосты, плавники и промыть (головы, хвосты и плавники можно сварить в марле для бульона к вышеуказанному супу).

ВАЖНО: ЛИНЕЙ НЕЛЬЗЯ ЧИСТИТЬ!!! ИНАЧЕ ВЫ ПОТЕРЯЕТЕ НЕСРАВНЕННУЮ ЖИРОВУЮ ПРОСЛОЕЧКУ ПОД ШКУРКОЙ!!!

Обтереть полотенцем, смазать растительным или оливковым маслом, обвалять в муке, а потом в панировочных сухарях.

Завернуть в фольгу, желательно каждого отдельно. Выложить на решетку и довести до готовности на мангале или гриле.

Приятного аппетита!!!

Dancing Kitty

Мой любимый тортик "Тирамису"
Ингридиенты:
- 4 яйца (но все же чаще используются 18 перепелиных)
- 100 гр. сахара
- 500 гр. маскарпоне
- 250 гр. печенья Савоярди (приблизительно 34 шт.)
- 350 мл. кофе (растворимого или сваренного)
- порошок какао
- 2-3 ст. л. вина "Марсала", или рома, ликера, бренди - по желанию (не в себя!!!)
- И, конечно, что-нибудь для души)))



А че сливки 33% не идут туда нет?=)
И яйца не обязательно,а вот сахар желательно на пудру сахарную заменить...
Не всегда сахар пробиваеться хорошо

Настал дачный сезон так что поделюсь парой простых рецептов))
1. Шашлык из идейки.
Берём грудку индейки и режим КРУПНЫМИ (6-7см) кусками
Лемон режим тонкими ломтиками
Укладываем слоями в кастрюлю и заливаем майонезом (соль перец по вкусу)
два часа и можно насаживать на шампура и жарить)))
2. Грибочки
Берём шампиньёны среднего размера , моем и укладываем в кастрюлю.
опять же зпливаем майонезом добавляем кари и аккуратно перемешиваем
ждём полтора - два часа и можно насаживать на шампура и жарить .
Готовы грибочки когда сами с шампура сьезжать будут))
Ну вот как бы всё для начала . Очень просто и вкусно)

AMAVR
Щиро дякую за рецепты...

Внесу несколько дополнений:
Для индейки желательно в маринад добавить минеральной воды и репчатого лука для сочности.

Грибы в майонезе не стоит доводить до "сваливания" с шампуров, лучше до состояния запекания майонеза на них, тогда они сочнее.


ПС рад видеть у себя в топе

а я люблю англиЦкий салатеЦ))
- грудка куриная копченая(обязательно любое другое мясо уже не то)-1шт
- огурец свежий-2-3шт(0.5кг)
- шампиньоны консервированные резанные-1банка
все порезать ,перемешать перемешать,залить майонезиком)) 3минутки и готово))

СЛОНЫШКО
Хмм, спасибо за рецептик, не знал что это англицкий
Майонез лучше заменить на соус с киви и персиками (яйцо, масло. щепотка соли. киви, персик, ложка горчицы - взбить в блендере) и добавить щавель...будет сочнее

Еще раз спасибо, заходи

WarlorDxSEx
Тяжело спорить, ведь рецептов этого же самого тирамису очень много, и все они так или иначе считаются правильными. Вкус, конечно, будет несколько отличаться, но тем не менее... Например: в рецепте, написанном мной, указано, что добавлять стоит именно сахар, а не сахарную пудру. Не поверите - вкус действительно получается разным! Просто мне нравится пирожное, приготовленное именно по этому рецепту, вот и все)))

Мдя... Пробило на творчество))) Итак...

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе (люблю я сладенькое )

Ингредиенты:

тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки

крем:
50 мл сливок 33-35%
150 г творожного сыра
50 г сахара

также:
любые фрукты и ягоды
10 г желе для торта


Способ приготовления:
В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды - свежие, замороженные, из компота.
Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.
Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

На тесто положить бумагу для выпечки.

Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.
После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).

Выпеченный корж остудить.

Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Добавить творожный сыр, перемешать.

Выложить крем на корж.
Поставить в холодильник на 1 час.

Затем выложить на крем фрукты и ягоды.
Как я уже говорила, можно использовать любые фрукты и ягоды.
Как варианты: виноград, разрезанный на 2 части,кумкваты, нарезанные кружочками, киви, нарезанные ломтиками, клубнику, нарезанную ломтиками, чернику.

Желе приготовить так, как указано на упаковке.
Теплым желе аккуратно залить фрукты.
Советую сначала залить тонким-тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.

Поставить в холодильник до полного застывания (на 3-4 часа, лучше на ночь).

Приятного аппетита!
Надеюсь, получится вкусно)))

Dancing Kitty
:еда::еда::еда::еда::еда::еда::еда::еда::еда::еда::еда::еда:

Фирменный семейный салатик "Сердце с перцем"
(Второе название - "Сердца трех" - родилось, когда вместо одного говяжьего сердца пришлось купить три маааленьких телячьих)

Говяжье сердце промыть, отварить до готовности (но не переваривать, чтобы было не слишком мягким). В процессе варки добавить в бульон лавровый лист, черный перчик горошком и целую луковицу.
Пока варится, берем две большие луковицы, чистим, режем на довольно тонкие полукольца. Две довольно крупных морковки чистим и трем на крупной терке (в парадном варианте можно использовать терку для корейской морковки, хотя и так будет красиво).
Сердце вынуть из бульона, дать остыть, нарезать соломкой.
Обжариваем на сковородке в растительном масле лук. Как только станет золотистым, добавляем морковь и нарезанное соломкой сердце. Тщательно перемешиваем, на небольшом огне тушим минут пять. Посыпаем черным молотым перцем по вкусу, заправляем майонезом, еще раз перемешиваем и перекладываем в салатницу.
Вкусно и в теплом, и в охлажденном виде.
Приятного аппетита!

Птицая Птица
Машенька, в теплом и только в теплом виде...иначе мясо становится не таким нежным)))

ЛЕТО - ПОРА СТРЯПНИ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ...

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ ИЛИ КРЫЛЫШКИ ПО-уДАЧНОМУ

Куриные бедра или крылья промыть, натереть смесью давленного чеснока и куркумы, смесью перцев и солью. Поместить на решетку и готовить до созревания блюда на углях.

Получится весьма аппетитное пощелкивание за ушами для всек вкушающих.

Помимо всего запах будет разлетаться вокруг в радиусе трех дачных участков от Вашего. Вы же хотите чтобы соседи захлебнулись слюной?)))

ВАЖНО: ЕСЛИ ВЫ ГОТОВИТЕ КРЫЛЬЯ - ОБРЕЗАТЬ ТОНКИЕ КОНЧИКИ КОСТИ, ИНАЧЕ ОНИ СГОРЯТ И ДАДУТ ГОРЕЧЬ!

Приятного аппетита, золотые мои!!!

Просим прощения за столь долгое непосищение данного топа, на то есть свои причины.
В данный момент проживаем на даче, вдали от интернета, но как вернемся - обещаем множество интересных и вкусных блюд расписать.

С уважением,

Ваши Птичка и Нищ

БЕЛЫЙ АМУР НА ГРИЛЕ В ТОМАТЕ

Тушку выпотрошить и нарезать на стейки
В томатную пасту нарезать красный сладкий лук, потереть огурцы, добавить петрушки и укропа, сахар, лимонный сок.
Всем богатством вымазать стейки и завернуть в фольгу.
Готовить на мангале по 25 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!!!

Angel to sweep
мда...поумничал...

Очень позитивный топик, и почему я в него так долго не заглядывала...
Напишу-ка и я чего-нибудь.
Например, рецепт куриных крылышек к пиву.
Пропорции все указываю "на глаз" т.к. рецепт придумывался экспромтом.

На килограмм крылышек готовим соус:
Основа майонез примерно 200 гр.
по 0.5 ч.ложки красного и чёрного молотого перца, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли,
выдавить 2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки соевого соуса,
и главное - очистить от кожуры и потереть на тёрке (можно на крупной) 1 большое яблоко желательно кислых сортов.
Всё перемешать, положить в соус крылышки пусть полежат минут 30-40. После этого выпекать их в духовке минут 30.

Получается быстро, сочно и вкусно.
Приятного аппетита.)