БЛУДИССИМО ПО-НИЩЕНСКИ

В эту рубрику буду запихивать то, что не вошло в книжку, но готовится ежедневно
Вспоминаем вчерашний день:
СЕМГА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Стейки из семги отварить в кипящей воде в течении 3-х минут, потом обжарить на оливковом масле по одной минуте с каждой стороны.
Обжарить с сахаром до создания карамельки груши, персики, манго, апельсины
Белые, либо польские грибочки полить маслом и припорошить зеленым луком
Подавать вместе с соусом из майонеза(Яйцо, оливковое масло, горчица), и тертый на терке киви, все тщательно перемешать)))

кто нибудь из вас ел когда нибудь пирожки с алычёй?

Крестофор Колумб
И не только с алычей, и с киви и с персиками и тд, даже с арбузом готовил и дыней

К тривиальной поросятине,луку,помидорам и прочим ингридиентам/кроме минералки/,добавляем 1 столовую ложку обычного картофельного крахмала и все как следует перемешиваем.Крахмал обволакивает каждый кусочек мяса и при жаренье образуется в тонкую корочку,которая не дает соку вытечь))На вкус крахмалл не чувствуется,а вот шашлычки получаются оч сочные))

_ЯгуарА_
Это уже не шашлыки. Можно и в панировке обвалять, но это другое блюдо на мангале)))

Немного из блюд моей любимой страны,Китая:
требуется:
стрелки чеснока-45-50 стеблей
мясо говядины мякоть - 400-500 гр.
Масло оливковое -50 гр
Соевый соус -столовая ложка

Промываем и режем стрелки чеснока на палочки длиной 3-4 см, мясо режем тонкими волокнами,разогреваем на сильном огне сковороду,масло доводим до накала,кладем и даем чуть обжариться мясу,после чего кидаем чеснок,минут 10 помешивая постоянно жарим, брызгаем соевый соус и снимаем с плиты.Блюдо готово. Приятного аппетита!

kiffa
Помимо того что блюдо простое в приготовлении и вкусное, оно еще и красивое, оливковый фритюр с добавлением соевого соуса дают коричнево черный с отблеском цвет, а говядинка нарезанная мелкими пластинкми и обжаренная на "злой" сковородке изгибается.

ПС так же это блюдо является частью одного из китайских салатов.

Спасибо, дорогая.

Итак...Медовые ляжки)))
Куринные бедра-2кг (готовлю много,ибо семья большая)
Мед-100 гр
Вода чистая-100 мл
Соевый соус-2 ст ложки
Чуточку масла (обычно идет растительное,но я пользуюсь только оливковым)
Сразу скажу что желательно на ночь замариновать бедра в меде с добавлением воды и соевого соуса,а делается все просто,смешиваем мед,воду и соус и заливаем бедра,ставим под пресс в объемной посуде.
Утром все это дело солим/перчим и в духовку на 30-40 мин до 180-200С.И все)) Курочкины ляжки будут вкуснейшими и обалденными!

kiffa
И снрва огромнейшее спасибо!!!
Это очень нежно и вкусно получится!!!


ПС похожий рецепт курицы есть чуть выше (правда без соевого соуса)

ИМХО рецепт можно улучшить, если аккуратненько вырезать косточку и бедрышки нафаршировать персиками или ананасами, ну или какими-угодно другими фруктами

Грибная паста
На 4 порции:
800г грибов (я брала шампиньоны)
4 луковицы
1 ст.л. слив. масла
250 мл бульона (я брала меньше)
250 мл сметаны
300г лапши
соль, перец
мускатный орех
сыр (по рецепту пармезан)

Грибы промыть, нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с луком, влить бульон, сметану и довести до кипения.
Тем временем отварить лапшу. Затем слить воду и выложить к грибам, осторожно перемешать. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Сверху натереть сыр.
Приятног оаппетита!!!

Итак, приступаем к приготовлению буррито.

Кило фарша (говядина + свинина), сливки, сыр (нужен очень мягкий сыр, типа чеддера или моцареллы, полкило), помидоры, две красные луковицы, чеснок, красный острый перец типа «Чили», стручковая фасоль (200 грамм), и лепешки для буррито. Лепешки бывают разные, пшенично-кукурузные, сырные, берите что больше на вид понравится :о))))

Раскаляем сковородку, льем немного масла, и на максимальном огне обжариваем фарш. Как только фарш перестал быть розовым – добавляем специи по вкусу (например кориандр, кумин, можно пряных трав), солим, вливаем 50 грамм сливок, убавляем огонь до среднего, и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков, тушим до выпаривания сливок.

В это время мы готовим сальсу. это смесь тертых помидоров, красного лука, чеснока и острого перца «Чили».

Измельчаем помидоры - режем помидор пополам, трем мякотью внутрь, шкурку выбрасываем.


Лук режем очень тонко на кольца, каждое кольцо на две-три части.

Острый перец шинкуем помельче

Все кидаем в одну тарелку, выжимаем три-четыре дольки чеснока, тщательно перемешиваем.

В это время сливки выпарились из фарша, отдав ему свою жирность, выливаем сальсу в сковородку, тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне без крышки

В это время наливаем в кастрюльку воды, нагреваем до кипения, кидаем стручковую фасоль, обильно солим, и варим минут пять.

Пока есть время - мелко-мелко трем наш сыр.

Начинается самое сложное,
Заворачивание компонентов в лепешку :о)))
Выкладываем лепешку на дощечку или на стол.

На лепешку выкладываем фасоль.

Сверху фарш, отступая от краев.

Посыпаем тертым сыром

Заворачиваем конвертиком. Значит – подогнуть с боков края, чтобы начинка не высыпалась с торца трубочки, и потом уже крутить в рулетик :о))). в итоге на вид как шаурма

Теперь, переходим к последнему этапу приготовления буррито.
Нам нужно расплавить сыр внутри лепешки. Это можно сделать в духовке либо в микроволновке.
Кстати, буррито очень удобное блюдо для пикника, все готовите дома, а сыр расплавляете уже на углях, тока делайте это с помощью решетки, а не шампуров :о)))

Вынимаем горячие буррито, выкладываем на тарелку, и приятного вам аппетита!!!!!

Мммм... Как у вас тут все вкусно))) Внесу и я свою лепту)))

Итак, пироженки "Картошка"
мои любимые пироженки)))

Ингредиенты
700-900 г печенья ("привет", "земляничное")
1 баночка сгущенки (380г)
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао (я использовала несладкое)
3-4 ст.л. вина (по желанию)
Рецепт приготовления

Вкус, знакомый многим с детства.
В тесто можно добавить орехи, изюм, цукаты.
Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 штук.

Печенье пропустить через мясорубку.

Сгущенку перемешать с маслом.

Добавить какао и вино (по желанию).

Добавить печенье и все хорошенько перемешать.

Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки.

Можно сделать "росточки" из орешек (например, арахиса).
Или из масла.
Для этого растереть 1 ст.л. сливочного масла с 1 ч.л. сахара.
С помощью кондитерского шприца сделать "росточки".
Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Для дам следящих за фигурой.Просто и легко
Пирожное творожное
Творог не жирный -100г
Шоколад горький (можно топинг)-100г
И так, творог формируем по маленьким порциям,заливаем топленым шоколадом,даем остыть и вуаля Вкуснейший рецепт)

Что-то про свинину маловато(((

Ан130
Как скажете...

НАЗВАНИЕ НЕ ПРИДУМАНО

Поросячью шейку нарезать полосками, поперчить, но НЕ СОЛИТЬ, и обжарить на "злой" сковородке.

Куриное филе разрезать на "бабочки" от тонкого края к толстому, полить лимонным соком и промариновать 10 минут.

Грибы обжарить с луком, солью и чесноком до момента выпаривания влаги, после чего добавить немного сливок и довести до густой массы.

Завернуть в куриные "Бабочки" свинину, сдобрить полученным грибным наполнителем и запекать при температуре 180 градусов около 15-ти минут.

Подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!!!

ГУСЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ, ПЕРСИКАМИ И РИСОМ

Гусенка разделать на крупные куски, смазать смесью из перцев, соли и оливкового масла.
Поместить мясо в утятницу (желательно глиняную) и томить в духовке при температуре 200 градусов 1,5 часа, пока мясо не будет отваливаться от косточек.

Добавить персики и чернослив и томить еще 15 минут.

Извлечь мясо, к фруктам и получившемуся соку добавить отваренный рис и тушить 10 минут в остывающей духовке.

Приятного аппетита!!!

Торт для самых ленивых)
Поллитра сметаны, сахар по вкусу взбить, добавить размятый спелый банан, засыпать полкило фигурного сладкого крекера на пару часиков. Выложить на блюдо горкой, залить растопленым шоколадом

Отравительница
Хммм, одно "но", чтобы взбивалось лучше - щепоточку соли...
Не забываем прописные истины: Яйца греем, сливки охлаждаем, чтобы было сладко - нужно посолить)))
Спасибо за рецепт и с прибытиемс)))

шикарно))))))
пошла готовить)

Паш, с тебя книжка)

Кулимасю
Женечка, палюбас)))