Ну, шаг в 10 сер это бред ситцевой кобылы, конечно, т.к. для многих вещей такое повышение будет неприменимо, но возьмем более реальный вариант: повышение на определенный процент (предположим, 5%, как на ауке).
Ну и что поменяется? На большинство лотов заявки на бирже ставятся по значительно более низкой цене, чем на ауке, это значит, что выше в заявке будет стоять тот, кто чаще заходит на биржу и обновляет свою заявку, что и происходит сейчас. Те, кто заходит раз в сутки, так ничего и не получат, что и происходит сейчас. А на 1 медь повышают цену, или на 1 сер. - роли не играет, т.к. на бирже цены всегда будут ниже аука (иначе просто нет смысла делать заявку на бирже - проще сразу взять с аукциона), и это значит, что всегда есть некий запас, в рамках которого можно повышать цену
И это абсолютно нормально, т.к. любой онлайн проект должен стимулировать тех игроков, которые заходят в игру чаще и проявляют больше активности, для этого и вводятся палки, репликаторы, ртутогоны, ежедневные квесты и т.п.