Все зависит от цвета моба. Зеленый-малый радиус нападения, нападают редко. Красный-большой радиус, нападают часто.
По поводу резких ускорений: посмотри на отклик в клиенте, если он достаточно большой(порядка 800 и больше) то это нормально, движение моба для тебя отображаются с задержкой и как только отклик падает, клиент ставит моба на "свое место", т.е. туда где он фактически должен находится в данную минуту.
Если ты попытаешься отменить добычу перед "самым носом" у моба, то это практически 100% нападение.
Все написано из личного опыта и наблюдений, поэтому где-то могу ошибаться.